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【竺筑农牧】养猪场剩饭菜到底能不能养猪?
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2019-10-09

作为杂食性动物,猪什么都能吃,除了饲料,吃剩饭剩菜也很常见。每每剩饭了,养猪户们就将剩饭菜连带着刷锅水,直接倒在猪槽里喂猪。但现在有很多专家不赞同用剩饭菜(泔水)喂猪,称对猪危害大,应该被“禁止”。农村养猪一直都这样,剩饭菜倒了可惜,正好喂猪。今天,小编就带大家来了解一下,剩饭菜到底能不能养猪?

  一、禁止剩饭菜饲养“泔水猪”

  剩饭菜也叫“泔水”,禁止使用泔水喂猪是没错的,但是农民朋友不要误解,禁止的是从食堂、餐馆、饭店拉出来的泔水来饲养“泔水猪”。

  “泔水猪”即专门用餐厅、饭店的剩菜剩饭饲喂生长发育的猪,其主要饲料就是泔水。

  我们都知道,酒店、餐馆和饭店的剩饭菜油水非常重,再加上其他潜在危害因素,当猪场以低价回收泔水,进行储藏以及简单加工后喂猪,不仅影响猪肉的质量,更对老百姓的健康带来威胁,所以国家提出禁止用剩饭菜饲养“泔水猪”。

  “泔水养猪”的禁令主要针对的是规模养猪场或大型养殖户。

  农村的情况则不同,特别是散养户,把吃剩的饭菜喂猪属于养猪的老传统,且只占猪饲料比例很少一部分,甚至可以忽略不计。

  而且养猪户大都是当日就将剩饭菜来喂猪,不会储藏,剩饭菜并没有变质,在卫生上有保障,拿来喂猪是没有问题的。

  所以,“饲养泔水猪”与“农民用剩饭菜喂猪”是完全不同的两个概念,农民用自家的剩饭菜喂猪,对猪和猪肉的质量原则上没有实质威胁。

  二、剩饭菜(泔水)喂猪的危害

  “泔水”也叫“馊水”,顾名思义,难保存,易变质发霉。特别是夏天,高温高湿环境,非常容易滋生细菌、寄生虫。

  正所谓病从口入,即便是自家的剩饭菜似乎也难保百分之百的健康安全,如果不小心将“馊水”喂给猪,非常容易引发猪腹泻或其他疾病,影响生长。

  所以养猪朋友们还是有必要了解一下,剩饭菜泔水喂猪的潜在危害。

  (一)划破食道

  剩饭菜中,不仅包括剩饭、菜叶、果皮,有时也包括骨头、鱼刺,甚至是牙签。

  猪吃东西的时候,狼吞虎咽的,也不会“垃圾分类”,如果不小心吃到这些“异物”,非常容易造成物理性伤害,即划破食道,进而损伤消化系统,咽下机能紊乱,引发吞咽障碍。

  (二)携带病菌

  有时候在路上,我们碰到开过去的泔水车,能闻到一股刺鼻的气味,那就是泔水经过收集、贮存和运输过程中,发霉变味产生的霉菌味道。农民朋友家里的剩饭菜如果放置久了,也会这样。

  剩饭菜混合在一起,不仅极容易发酵滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病菌,更适合蛔虫、肉孢子等蝇虫繁殖。猪食用后引发疾病,导致免疫力下降,严重时人畜共患病。

  可能有的养猪户朋友会问,那我喂猪前煮熟加热一下剩饭剩菜就好了。其实即便将剩饭剩菜加热,也只能杀灭微生物,而不能去除细菌,还是会影响猪的健康。

  (三)化学污染

  剩饭剩菜引发的化学污染最容易理解,但也最容易让人忽视。

  一方面,剩饭菜中含有铅、汞等重金属。另一方面,虽然养猪户朋友不会直接将含有洗洁精的洗锅水、刷完水喂猪,但是有时会忽视洗黄瓜、番茄、苹果、桃子等蔬菜水果的水,以为是干净的,忽视了蔬菜水果上有农药残留,即使很少,但若积少成多,还是极有可能导致猪生病。

  (三)抗生素类药物残留

  抗生素类药物残留属于间接危害。猪食用泔水容易感染各种疾病,当养殖户朋友发现后,一定会采取药物治病,提高猪的抵抗力。这么做间接加大了猪肉中抗生素类药物的残留,而且这些残留药物会影响猪肉质量,也会通过猪肉产品进入人体。

三、剩饭菜(泔水)喂猪处理方法

  无论是规模养殖场还是农村小养殖户,剩菜剩饭直接用来喂猪还是有一定危害的,条件允许,还是经过加工之后再喂猪。

  (一)高温蒸煮

  高温蒸煮是最常见的饭剩菜处理方式,优点是成本低,方便快捷。

  但缺点也不容忽视,不仅会破坏食物中的营养成分,蒸煮时会散发难为的气味,养猪户自己可能都受不了,也影响周围邻居,因为这个问题与乡里乡亲发生矛盾。

  (二)微生物发酵

  采用微生物(益生菌)发酵剩饭剩菜的方法如今被养猪户关注和接受,目前市面上泔水发酵剂类产品有很多,价格也不高。

  通过微生物(益生菌)可以分解剩饭菜中的有机质,既免去了蒸煮的麻烦,又能除臭、杀菌、消毒,降低引发肠道疾病(腹泻拉稀)风险,成本也不高。

  泔水通过微生物(益生菌)发酵后:

  一是可以延长保存时间(6个月以上)。发酵后的泔水养猪户们可以即取即喂,免去了蒸煮的麻烦。

  二是易于消化吸收。微生物(益生菌)可以分解剩饭菜中的有机质,其中粗蛋白可以被转化为小因子氨基酸等物质,助于消化吸收,同时还能起到杀菌作用,降低引发肠道疾病(腹泻拉稀)风险。

  三是除臭,增加进食量。泔水通过益生菌发酵后,不仅增加营养,还能,提高猪的食欲,增加进食量。

  发酵前,养猪户们一定要把剩饭菜中牙签、鱼刺等异物挑出来,骨头不必挑出,可以直接发酵。一般夏天发酵3天,春秋发酵4天,冬天发酵7天。

  四、剩饭菜(泔水)喂猪注意事项

  大方向来讲,禁止剩饭菜喂猪的要求,不是针对农村散养户自家养猪,但泔水养猪所带来的弊端,养猪户朋友们不可忽视,毕竟有很多农村养猪户朋友全靠养猪维持一家的生计,所以即便是用剩饭剩菜来喂猪,该注意的还是要注意,不仅要当天喂,不囤积,不隔夜,还要注意以下这6点:

  1.忌直接投喂(细菌病菌);

  2.忌贮存过久(细菌病菌、寄生虫);

  3.忌单一饲喂(营养失衡);

  4.忌重盐重油(食盐中毒、腹泻拉稀);

  5.忌硬核异物(食道损伤);

  6.忌过度饲喂(食欲低下)。

  有一点要格外注意,无论是否经过处理,剩饭菜都不要喂仔猪,仔猪本身抵抗力就弱,消化系统也没完全发育好,吃剩饭菜后非常易拉稀生病。

  农村养猪户朋友用剩饭菜喂猪,完全合理,也不会有人管你!但剩饭菜安全问题不容忽视,一定要小心!

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